今天，我要为大家分享一道家常快手菜——凉拌紫甘蓝。紫甘蓝，这种我们日常生活中常见的蔬菜，其实有三种类型，其中平头型和圆头型最为优选，因为它们紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道更好。虽然紫甘蓝可以炒食，但高温烹饪会让它掉色并流失部分营养。所以，最营养简单的吃法还是凉拌。这样做不仅口感清爽，还能保留它的营养。
【凉拌紫甘蓝】
- 首先，我们准备一下食材。紫甘蓝一个，去掉根茎，切成细丝。切的越细越入味，因为根茎比较硬，会影响口感。
- 洋葱半个，切成丝和紫甘蓝放在一起。加入适量的清水，洗出浮色，洗净后捞出放入盆中备用。
- 青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒用力拍散剁成蒜末。加入食盐2克，白糖10克，白醋10克，搅拌均匀，化开以后备用。
- 然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。
好了，这道简单美味的家常凉拌菜就完成了。如果你喜欢，不妨试着做一下。
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