超市买的冷冻扇贝肉，清洗后加豆瓣酱炒制，美味可口
我对海鲜产品的热爱程度犹如细水长流，偶尔享受鱼虾的鲜美，但对贝壳类一直兴趣缺缺，总认为它们带着沙砾的口感。不过，对于扇贝，特别是粉丝烤扇贝，却情有独钟，蒜末的香气与扇贝的鲜美结合，一口下去，堪称人间美味。
超市的扇贝肉在搞活动时价格实惠，我也买了一些存放在冰箱。今天心血来潮，解冻后决定简单炒制，加入郫县豆瓣酱，香辣可口，非常开胃。
所需食材：冷冻扇贝肉 500g，啤酒 200g，胡萝卜，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，生抽，料酒。
步骤如下：
一、解冻扇贝肉，去除内脏，清除黑色物质和两侧的腮，以及泥肠，然后清洗数次。
二、准备好葱姜蒜切片备用，再切一些胡萝卜片作为配菜。
三、锅烧热后，加入底油，放入花椒、葱姜蒜炒香。
四、加入一大勺郫县豆瓣酱翻炒。
五、将清洗干净的扇贝肉加入锅中翻炒，加入生抽、料酒、食盐调味。
六、倒入啤酒，直至没过扇贝肉。
七、大火烧开后转小火，直至扇贝熟透，汤汁浓稠。
八、加入胡萝卜片，大火翻炒收汁后关火出锅。
香辣可口的炒扇贝，非常入味，绝对让你食欲大开。
如果你也是美食爱好者，不妨一试。
